Miel de Fleurs d'Été – L’essence de l’Auxois en pot

Découvrez le miel de fleurs d’été, véritable nectar issu des prairies sauvages de l’Auxois. Les abeilles de notre exploitation butinent librement sur un mélange naturel de trèfles, de ronces, et même de carottes sauvages, capturant l’essence même de cette région préservée. Ce miel floral, doux et légèrement acidulé, reflète la richesse des paysages et offre un goût unique en bouche.

Un miel aux saveurs délicates

Ce miel de fleurs d’été se distingue par ses notes florales délicates, équilibrées par une pointe d’acidité rafraîchissante. Sa texture reste longtemps liquide et sa couleur dorée avec une nuance d’ambré léger en fait un plaisir aussi bien pour les yeux que pour le palais. Comparé à des miels plus corsés comme celui de forêt, il se révèle plus doux et parfaitement adapté à une utilisation quotidienne.

La récolte de fin de saison

Récolté en fin juillet, juste après la floraison des acacias et des ronces, ce miel marque la dernière récolte de la saison. À ce moment précis, les abeilles commencent à préparer leurs réserves pour l’hiver, et l’apiculteur ajuste son travail pour les accompagner dans cette transition. Ce miel est récolté avec soin pour respecter le cycle naturel des abeilles, garantissant un produit d’exception.

Un allié pour la cuisine

Que ce soit pour sucrer des galettes de sarrasin, comme celles que l’apiculteur déguste chaque matin, ou pour sublimer vos recettes, le miel de fleurs d’été trouve sa place dans toutes les cuisines. Il s’accorde parfaitement avec des plats sucrés ou salés, apportant une touche florale subtile et légèrement acidulée.

Respect de la biodiversité

Les prairies de l’Auxois, où se trouvent nos ruches, abritent une biodiversité exceptionnelle. En butinant ces fleurs sauvages, nos abeilles contribuent activement à maintenir cet équilibre naturel. Ce miel est bien plus qu’un simple produit, c’est le reflet d’un environnement riche et préservé.