Miel de fleurs d'été : saveurs, bienfaits et conseils de l'apiculteur

Un miel qui raconte l'été de l'Auxois

Entre juin et août, les prairies de l'Auxois offrent aux abeilles un festival de floraisons : trèfle, ronce, luzerne, sauge et mille fleurs sauvages des haies et des coteaux. Chaque pot de notre miel de fleurs d'été est la mémoire de cette saison généreuse, récolté sur notre rucher de Thorey-sous-Charny, en Côte-d'Or.

Quelles saveurs pour un miel de fleurs d'été ?

C'est un miel puissant et parfumé, à la belle couleur dorée à ambrée. En bouche, il développe des notes florales marquées, une pointe de caramel et une belle longueur. Moins doux que le miel d'acacia, il a du caractère : c'est le préféré des amateurs qui aiment quand le miel « goûte vraiment le miel ».

Les bienfaits du miel de fleurs d'été

• Énergie naturelle : riche en sucres assimilables (fructose et glucose), idéal pour l'effort ou la récupération ;
• Antioxydants : les miels foncés et floraux contiennent flavonoïdes et composés phénoliques ;
• Apaisement des gorges irritées : une cuillère le soir dans une tisane, un classique des grandes-mères qui a fait ses preuves ;
• Un sucre de plaisir non raffiné, qui remplace avantageusement le sucre blanc dans les yaourts, les pâtisseries ou sur les tartines.

Comment le déguster ?

Le miel de fleurs d'été excelle partout : sur une tartine de pain au levain, dans un fromage blanc, pour sucrer une infusion ou badigeonner des grillades en fin de cuisson. Avec un fromage de chèvre sec ou un bleu de Bourgogne, l'accord est spectaculaire.

Miel artisanal, récolté et mis en pot à la miellerie

Chez EARL Apidae, le miel est récolté sur nos propres ruchers, extrait à froid et mis en pot à la miellerie, sans chauffe ni mélange. Notre miel de fleurs d'été en pot de 500 g est disponible toute l'année selon la récolte — avec livraison par l'apiculteur en Bourgogne et livraison partout en France.

Vous hésitez entre plusieurs miels ? Le fleurs d'été est le choix le plus polyvalent : parfait pour la consommation quotidienne de toute la famille.