Miel crémeux de printemps : le goût des premières fleurs de l'Auxois

Le miel du renouveau

Le miel crémeux de printemps est le premier miel de l'année : celui que les abeilles récoltent sur les floraisons précoces de l'Auxois — pissenlits, fruitiers sauvages, colza et fleurs des prairies quand la nature se réveille. Un miel lumineux, récolté en avril-mai sur nos ruchers de Côte-d'Or.

Pourquoi est-il crémeux (et pas liquide) ?

Tous les miels cristallisent naturellement avec le temps — c'est une garantie d'authenticité. Pour obtenir une texture onctueuse et tartinable, l'apiculteur travaille le miel juste au bon moment : la cristallisation fine et régulière donne ce velouté qu'on adore à la cuillère. Aucun additif, aucune chauffe : juste du miel et du savoir-faire.

Des saveurs douces qui plaisent à toute la famille

• Des notes douces et florales, moins intenses que le fleurs d'été : parfaites pour les palais délicats et les enfants ;
• Une texture de crème qui ne coule pas sur les tartines — l'allié des petits-déjeuners ;
• Un goût de caramel au beurre salé pour certains crus, de fruits confits pour d'autres.

Idées pour le déguster

Sur des crêpes ou une brioche encore tiède, dans un yaourt, sur des pancakes, ou simplement à la cuillère au goûter. Les pâtissiers l'adorent aussi dans les madeleines et les cakes au miel.

Un miel de terroir, mis en pot à la miellerie

Comme tous nos miels, le crémeux de printemps est récolté par nos abeilles en Auxois, extrait à froid et mis en pot par nos soins à Thorey-sous-Charny. Découvrez-le en pot de 500 g sur notre boutique, avec livraison par l'apiculteur gratuite dès 29 € d'achat.