Effiloché d'épaule de porc au miel de printemps et spaghettis

Envie d’un plat réconfortant qui allie douceur et caractère ? Cette recette d’effiloché d’épaule de porc au miel de printemps est idéale pour un repas convivial et savoureux. Le miel de printemps, récolté directement dans nos vergers de l’Auxois, se marie à merveille avec la bière à la cerise, créant une sauce délicatement sucrée et parfumée. Accompagnée de spaghettis, cette recette simple à réaliser saura ravir petits et grands.

Ingrédients :

• 1 épaule de porc (environ 400g)
• 25 cl de bière à la cerise
• 10 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel de printemps
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Sel, poivre, thym
• 300g de tagliatelles (pour l'accompagnement)

Préparation :

1. Préparation de l'épaule de porc : Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l'épaule de porc, et faites-la dorer de chaque côté.

2. Déglacer et ajouter les liquides : Une fois la viande bien dorée, versez les 25 cl de bière à la cerise et les 10 cl d’eau pour déglacer la cocotte. Laissez mijoter quelques minutes avant d'ajouter 2 cuillères à soupe de miel de printemps, du sel, du poivre, et quelques branches de thym pour parfumer.

   

3. Cuisson sous pression : Fermez la cocotte et faites cuire sous pression pendant 1h00. Cette cuisson permet à la viande de s’imprégner des saveurs de la bière et du miel, tout en la rendant tendre et facile à effilocher.

4. Préparation des tagliatelles : Pendant que l'épaule de porc cuit, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.

5. Effilochage et service : Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte, sortez l'épaule de porc et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes. Remettez-la dans la sauce pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs.

6. Dressage : Servez l’effiloché de porc avec les spaghettis, nappé généreusement de la sauce au miel et à la bière.

Astuce :

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur les spaghettis. Le miel de printemps apporte une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les saveurs robustes de la bière.

Bon appétit ! 

Ce plat savoureux et simple à réaliser est un véritable appel à la convivialité. Le miel de printemps utilisé dans cette recette ajoute une note douce et fleurie, faisant de cet effiloché d’épaule de porc un véritable régal pour les papilles. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il saura réchauffer vos soirées automnales !